mm \'ACAXCES Al a portée de la main , _ ._,.r,,..._ . . ~••tt•t f.t...., ffll~ d._• "-•M-••• Void 11• f"l!lll dtC:ll♦e•■t"'e dl" re 'Il•" la ••t--•• • _ .....,., •• ••tN! - ···· ••,. '"' ....... ··•"'4:ttt ... ·•- ·"···· .. ·--•····· .......... _._ ..... - . .... .... de-...-• ••• _.,Il."-... .,...,,.. ,..,. •••H--"• ...,,.'- •• ~ .....·-··· ~ ........- ......... .......u .... ,.,.... --,.-,et._ · ·•"""· ......... ............ · · - ................ ESCARGOT Q cunrux animal $( ~ dt dtscripooo. On le trouvr dans lu vigoc.s (aa.rgoc. dr Bour• s<>s••~ d,o, k, judu>s (p«i• sris) un peu pu tOU,S Id ttmp,. mw unr boa.Dt pluK ks (.a.it '°11Î.r <t ,•oo.s pou,·n i.lori: ni &îtt des ruoftn impm,s1oaointd. Ayn l'«il svr ks stlada,. ki (ni.ilkJ <k vignr, ks buu rt en gil,énl ks fwillcs ,·cnct. La vieux mun l pimcs dU:joi.n1es ,oot (g.ilr• mmt un o:cdlrot terrain dr chaur. Auamoo : il f:aut fflfrnncr ks C$CV&OU dan1 uo tlcipîr1n btcn Uff rt c;ou,·ttt ffl tttilbgt n la hiutr jdnrr. Ei «b pco<bot troi.s joun. di.,cat la gou.rmtU. 91 GIROllE Q champigoon d"un beau j.a.1,1nc d'o,r ffl du ptt .a.ganc. On. l'appdlr ~lrmcnt chantcrdJc: il poru $00 d1apeau un pn, à b laçoo mowquct:titt. On le uou,·c ~ bou qm.M rnt 0·01 pu uop «c, un peu <bns toutes nos rtgiOC'lS. AttmUOO à la sit0llc d'un ton: onogc. Auc0tion auu:1 à b chaotcrcllc ffl tube dont la forme DP, pelle un pn, allc du lys. Oc &çon sa,t· n.J.c J &ut coniuhrc ks champignons m bounUk. La plupan da "trua dt bonne (fflUDC .. , comme la petite cuilJêrc qui ooocic, dit-on, dans l'au de cuWOn si le cbampigoon est vtllêncux ,ont AM vak,,ir. CEPE Crt cx«Jkntcbampignou 111t b chilcur humick. Onk l.r<N'i't pt ttl "pourri.,• ,W\"('ftl Ytfl fin Juin ffWI AJ.rtout l l'autotnnt. Le rC>t1 du dpc c.st BU('()Q, maj1 il pouac ~nt ct1 aboadan« a.u Nord. l l"EM. à l'Ou"'- ttl gaKJ"21 cluu ks $0Ul>bou. MlblCS Ô< bltta ou de chmtt, jtu.oa Wlli, tooc da lieux privi~giO. .ai.wi qut ln upini ra rt Id uJw upOK:S au S00-0\IUC. D ci •lt pruskurt .Klnes de dpa l p.td. phu °" tooiM bulbeux, l chapa,u pllU oo Il>,"* ttr1RI. n l'.lut de bons yeux pour dâ:ou, vrir k dpc mal&ri Kln pied clair. A-'-'O· tÎ()C1 au bolet l cbai.r jluoc : vâ\ltlc- ,x. CREYETfE L.i guodc rou iappdk bouquet. Elk SC Ufflt dlOf les codroits rocheux cLuu !e,qlltb k forment let marcs. On la p«lie ,oi1 1 b bawi« commt" J'kttvisx, ,oit • ba,·C0(2u. l'un n l'auut appit,s .a,« un crabe ouvffl en dnix. Pbcu l'fflgitl 1 pbt sur le fond et ttkvcr au bout de 1 ou ) mittutes co frott.a.nt <onttt le rodi<r· Sc ~ (l'i morte eau coo:unc pu graadc maftt. Ttmps &voDbk : cbakut, ora,<- Tcmps çootn:irc: vmt. La <:m-fflC gnst• pldi.cttlpowsaotdcnnt$0i,,ur !0Mdc$1tik, on filet moa~ sur boiJ. Booncs rigioGI: lies Cbawty, côtcJdc Vend« ct de BrtaP'· CllWE Le roi des cubes est Ir tounau marron violatt. On !'.appelle atwi : dortnn1r ou fOlnS dos". Il ~ fuit p.mu.. maiJ • ,omt ~IU lr.s uous dc-s rochru, oQ -a k ,urp,cnd av« un çrocbct dt ltt. '(tlilk, noire et vcl1>t, le mbt «,mmun, m bc corag, • . H'l'ditrr ou roa8(âtte, <nfuicnt quand vow ,oukvtt Id pi,m-cs u IC$ vutelu prà ou <Uns les maM 'un ct l'aulrr $0fll crû Vlt's. Rtj~ , mbcs à b anp.aor ptk ou molk ·tdin.au plw k)in i mu« bu,;e. Lo c6tcs "bcwcs, noammcot celles du M.ni$1i:tt d\l Morbih.tn sont d'n:«llcnts coins. MOULE Cc fui: coquillase .se pkhc su.r kt rodicn; iJ ($( stimlemcnt pt'lit t'I doit lttc bitta noir cc llu.tnL On trouve la mouks à mar& baU( ,ur tout« les <'Ota: rodicum (Mandie, Ad.a.otique) et dt pdfércn« aux grandn rnufu qui décou,.,rcrn les rocher, du !.use, On détatbt la mouk .avec uo coute.lu. 81ra &ratter !.a roqtûUe pout ct1kvcr k ak:aitc. Ne: ja.maiJ en plc:hcr en eau malsai..ar ni sur la 'P,t,·es 00 dl« s'KCrochrnt par gn.ppcs; il rulfit., m dfct, que b moule: .ait hi to C()otact avec nn rivet ou une quclcor,quc pi«:t de çuivre pour que A consommaüoo dtvicooc toxique. L:\~Oi\ Cc pctu pol.$$00 SC' ptthe daiu k Abk t11 trmps de gra.ndt mat&. n ac cai.:bt dans ks b.lncs dk,c>1mru <kpur.s pru. Vow f.cn,. de &".en plw beaux paoKT, la nu11 que le jour. 1'ou1 instrumtm qui laboure "gi:rcmrnt Ir sable es1 l"ouli.l ri\',, uo r.atau f\QQmtn(l1t, Matthn l m:ulons M t\lclaot k _q.blc et ui.$UX'l, rapidc-mmt k l.inçon mu au jour, .Q.O.S ccb. il ùaubk à une Vltœc: dlcoo«nante. Il C$C inunJc d'mayn ck pldicr par grands ,.,cnu. D.ans çbaquc ~g:ion tOUtts ks pbgu Dt $0C'l.l ~ bonnes. fü:nopk : cbns b région de Pcnos-Gui.rN:: b pfagc <k Trutrisoel est priviltgitt. MOUSSEHO~ Cc chan:ipisnoo à ch.apcau dwnu don1 le dnsous en !lUonot de lal'IK'lks rayomw1.1es ail:tttioonc k COUTttt cks .arbres. Mais 00 le troo.vcaussi cbnsçn'l;W'IJ ptb l l'.a:ut0mn<. li ,e dttuc a\1-dm:us des baba et do mQU$$C$ tflY'1tonruct(1 ci ,e mrt ainsi à b po,ltt des plus myopes. l.c mou$:JttOO appart~1 .au gtotipe des 1gu1adcs., ,..OUs da.ra k botaniste: .aupru duqud il rst A.gr dr J>"(lldrc C'OMril, eu il wnc UM JOirte ,·mmcusc t\·« l~udk b coo!US1on m pouib!c. Le roouUtroa .a fourni k 1ypc <k champignoa de: wlXbt. U ' 'l'\I.I mou'" snon at sris bb.i,c. CNpc.iu )J;UOe to6t. PALOUROE Coquillage n1fotu dins le s;1bk. St p,k:hc à m.artt busc sut les pbgcs ub dkou,•rnes uu .iux gr~nd.n m.arfu. f'OUillcr le sabk l b awn ou a,'« u.o pttu outil grott Dtau. l~ p.alourde se $Îgn.ak par une laebe grig,rc t'I dtux ptrî1s poi.ou. Avat11 de l'IJ')1'>0C1tt vour pa.mcr i la nutt(,)D nncn. k $0Îgn('W('l'l'l('l\t dans b mrr avec fil a.rsa.uoa pour bien clw.,a- k sable:. Comme: tOUS ks tnOllwquc:.s CQO.tOmm(lsu..r pJa« il n'y a pu UC:u c.k 1cn1r cocnptc: da moi.s sant r; oa pnu dooc contom.tlm da p1.lou.rdes, mtmc aucs., ro JUillrt et en .aoO.t, 8oat1es rtgioru : pl.ages c.k b MJ.l)(:bc et dr J'Ad.antP.q\lC, ECRE\ISSE Sc plche l la bllancc. En ltodrc unr d1woc pris dn: ,o.,ichc:.s ou des ttow proloods; o1pplttt. .ivN; des d&-hcr.s de boudicnc, quôtquc l'on d.ise ils doi,•cnt «zt frais a Wsl'W\ts. Ficela l'app!t bien au ccrurc du filet, Rcln·a apc'Q 6 ou 7 m1outa: lcol.tlD('l'lt tt11t que: la bil:in« est JOus l'eau, puis rapockmmt. Vou1 pou,'tt p«bcr Mite uoc joumlc: avec k mm:ic appit. JAtn.w plw. Rtjctrt ks tacvi#a qui o'oat p.u l.a ta1llc et o'.agraodiua. }J;IIU.U un ttpairc i la m.ain. c°tJt la mon ck la ri,·,t«. W borut0i1u: k Puy-dc:--Domc:, lc Doubs. ttru.ini l'UU.Staux normands tt limous1N. 9)
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